祭灶，是一项在我国民间影响很大、流传极广的习俗。旧时，差不多家家灶间都设有"灶王爷"神位。人们称这尊神为"司命菩萨"或"灶君司命"，传说他是玉皇大帝封的"九天东厨司命灶王府君"，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上的。有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为"灶王奶奶"。这大概是模仿人间夫妇的形象。灶王爷像上大都还印有这一年的日历，上书"东厨司命主"、"人间监察神"、"一家之主"等文字，以表明灶神的地位。两旁贴上"上天言好事，下界保平安"的对联，以保佑全家老小的平安。
灶王爷自上一年的除夕以来就一直留在家中，以保护和监察一家；到了腊月二十三日灶王爷便要升天，去向天上的玉皇大帝汇报这一家人的善行或恶行，送灶神的仪式称为"送灶"或"辞灶"。玉皇大帝根据灶王爷的汇报，再将这一家在新的一年中应该得到的吉凶祸福的命运交于灶王爷之手。因此，对一家人来说，灶王爷的汇报实在具有重大利害关系。
送灶，多在黄昏入夜之时举行。一家人先到灶房，摆上桌子，向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香，并供上用饴糖和面做成的糖瓜等。然后将竹篾扎成的纸马和喂牲口的草料。用饴糖供奉灶王爷，是让他老人家甜甜嘴。有的地方，还将糖涂在灶王爷嘴的四周，边涂边说："好话多说，不好话别说。"这是用糖塞住灶王爷的嘴，让他别说坏话。在唐代著作《辇下岁时记》中，间有"以酒糟涂于灶上使司命(灶王爷)醉酒"的记载。人们用糖涂完灶王爷的嘴后，便将神像揭下，和纸与烟一起升天了。有的地方则是晚上在院子里堆上芝麻秸和松树枝，再将供了一年的灶君像请出神龛，连同纸马和草料，点火焚烧。院子被火照得通明，此时一家人围着火叩头，边烧边祷告： 今年又到二十三，敬送灶君上西天。有壮马，有草料，一路顺风平安到。供的糖瓜甜又甜，请对玉皇进好言。
送灶君时，有的地方尚有乞丐数名，乔装打扮，挨家唱送灶君歌，跳送灶君舞，名为"送灶神"，以此换取食物。
送灶习俗在我国南北各地极为普遍，鲁迅先生曾写有《庚子送灶即事》诗： 只鸡胶牙糖，典衣供瓣香。家中无长物，岂独少黄羊。
他在《送灶日漫笔》一文中说："灶君升天的那日，街上还卖着一种糖，有柑子那么大小，在我们那里也有这东西，然而扁的，像一个厚厚的小烙饼。那就是所谓'胶牙饧'了。本意是在请灶君吃了，粘住他的牙，使他不能调嘴学舌，对玉帝说坏话。"鲁迅诗中提到"黄羊"的典故，出于《后汉书·阴识传》："宣帝时，阴子方者至孝有仁恩。腊日晨炊，而灶神形见，子方再拜受庆；家有黄羊，因以祀之。自是巳后，暴至巨富。至识三世，而遂繁昌，故后常以腊日祀灶而荐黄羊焉。"阴子方看见灶神，杀黄羊祭祀，后来交了好运。从此，杀黄羊祭灶的风俗就流传下来了。
唐宋时祭灶的供品是相当丰富的。宋代诗人范成大的《祭灶词》对当时民间祭灶作了极其生动的描写： 古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松米饵圆。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔。送君醉饱登天门，勺长勺短勿复云，乞取利市归来分。
腊月二十三日的祭灶与过年有着密切的关系。因为，在一周后的大年三十晚上，灶王爷便带着一家人应该得到的吉凶祸福，与其他诸神一同来到人间。灶王爷被认为是为天上诸神引路的。 其他诸神在过完年后再度升天，只有灶王爷会长久地留在人家的厨房内。迎接诸神的仪式称为"接神"，对灶王爷来说叫做"接灶"。接灶一般在除夕，仪式要简单得多，到时只要换上新灶灯，在灶龛前燃香就算完事了。
俗语有"男不拜月，女不祭灶"的说法 。有的地方，女人是不祭灶的，据说，灶王爷长得像个小白脸，怕女的祭灶，有"男女之嫌"。对于灶王爷的来历，说起来源远流长。在中国的民间诸神中，灶神的资格算是很老的。早在夏代，他已经是民间所尊奉的一位大神了。据古籍《礼记·礼器》孔颖达疏："颛顼氏有子日黎，为祝融，祀为灶神。"《庄子.达生》记载："灶有髻。"司马彪注释说："髻，灶神，着赤衣，状如美女。"《抱朴子.微旨》中又记载："月晦之夜，灶神亦上天白人罪状。"这些记载，大概是祭灶神的来源吧。还有，或说灶神是钻木取火的"燧人氏"；或说是神农氏的"火官"；或说是"黄帝作灶"的"苏吉利"；或说灶神姓张，名单，字子郭；众说不一。民间则流传着一个颇为有趣的故事。
据说，古代有一户姓张的人家，兄弟俩，哥是泥水匠，弟弟是画师。哥哥拿手的活是盘锅台，东街请，西坊邀，都夸奖他垒灶手艺高。年长月久出了名，方圆千里都尊称他为"张灶王"。说来张灶王也怪，不管到谁家垒灶，如遇别人家有纠纷，他爱管闲事。遇上吵闹的媳妇他要劝，遇上凶婆婆他也要说，好像是个老长辈。以后，左邻右舍有了事都要找他，大家都很尊敬他。张灶王整整活了七十岁，寿终正寝时正好是腊月二十三日深夜。张灶王一去世，张家可乱了套，原来张灶王是一家之主，家里事都听他吩咐，现在大哥离开人间，弟弟只会诗书绘画，虽已花甲，但从未管过家务。几房儿媳妇都吵着要分家，画师被搅得无可奈何，整日愁眉苦脸。有天，他终于想出个好点子。就在腊月二十三日张灶王亡故一周年的祭日，深夜，画师忽然呼叫着把全家人喊醒，说是大哥显灵了。他将儿子媳妇全家老小引到厨房，只见黑漆漆的灶壁上，飘动着的烛光若隐若现显出张灶王和他已故的妻子的容貌，家人都惊呆了。画师说："我寝时梦见大哥和大嫂已成了仙，玉帝封他为'九天东厨司命灶王府君'。你们平素好吃懒做，妯娌不和，不敬不孝，闹得家神不安。大哥知道你们在闹分家，很气恼，准备上天禀告玉帝，年三十晚下界来惩罚你们。"儿女侄媳们听了这番话，惊恐不已，立即跪地连连磕头，忙取来张灶王平日爱吃的甜食供在灶上，恳求灶王爷饶恕。从此后，经常吵闹的叔伯兄弟和媳妇们再也不敢撒泼，全家平安相处，老少安宁度日。这事给街坊邻友知道后，一传十，十传百，都赶来张家打探虚实。其实，腊月二十三日夜灶壁上的灶王，是画师预先绘制的。他是假借大哥显灵来镇吓儿女侄媳，不料此法果真灵验。所以当乡邻来找画师探听情况时，他只得假戏真做，把画好的灶王像分送给邻舍。如些一来，沿乡流传，家家户户的灶房都贴上了灶王像。岁月流逝就形成了腊月二十三给灶王爷上供、祈求合家平安的习俗。祭灶风俗流传后，自周朝开始，皇宫也将它列入祭典，在全国立下祭灶的规矩，成为固定的仪式了。
看来你有一个自己很喜欢的男人，考虑这么周到，真是贤妻良母型的女孩子
呵呵，你还真是行，我真是服了，你几岁？
吉星高照，要优于福星高照。境界不同，层次不同
一个属阳，一个属阴。
《灶王爷、土地爷、城隍爷：中国民间神研究》一书，是郝铁川先生于1988至1990年间写成的，2003年7月由上海古籍出版社出版。全书共计26万余字，分为三章，分述灶王爷、土地爷、城隍爷。前有引子，后有余论。由于学习和研究的需要，笔者曾细读全书多遍，深切感受到这是一本深入浅出、度人金针的学术著作，值得一读再读。以下就这两方面的特点，分而论之。
先说深入浅出。要深入，首先源于作者对研究对象的深刻把握。关于本书写作的缘起，郝先生说：“一是不满于20世纪80年代的传统文化讨论，在那场讨论中，多数人或纵论儒、墨、道、法，或横说经、史、子、集，而忽视了民间文化；二是不满于近代以来的中国法律史研究，这种研究局限于成文法而忽略了习惯法。”[1]269郝先生在三十年前的这一认识，无疑展现了一种文化自觉.信仰并非一个纯粹由文本建构的观念世界，相反，对于中国传统社会的民众来说，祠神信仰是一个十分真实的生活世界，是现实生活的组成部分。郝先生所研究的三位神祇，是中国民间信仰中，最具代表性的。先生自谓：“家，村庄，街坊，城市，这是古代人们生活的几个基本地域，而灶王爷、土地爷和城隍爷则分别把守着这几个要地，日日夜夜地在阴间窥伺着人们。人们活着需受它们的牵制，死后在阴间还要继续受它们的管束。中国传统的意识形态大都是通过这些神道设教走进了千家万户，几千年的大众精神生活就是由这些神来控制，它们与‘不语怪、力、乱、神’的儒家精英文化相辅相成。”[1]2郝先生通过对这三位神祇的研究，进而分析中国传统社会政治、经济、法律、社会生活中的若干特点，将民间文化与精英文化放到同样重要的地位来考察，从而整体、准确地把握了传统文化。
要深入，还需要作者掌握丰富的材料。记得有学界先进曾说过，“‘论’不是学问，‘史’才是学问。”郝先生曾自评本书“可取之处大概是资料比较翔实，为他人深入研究提供一点方便。”[1]269先生是自谦。实际上，本书蕴含着丰富的传世文献典籍和田野调查资料。陈支平先生曾论：“国家体制‘大传统’给我们留下的文本资料远不能反映社会和文化的全貌，其中最大的缺失就是社会下层民众的动向。实际上，民间社会经济、下层社会风气的变化，同样影响着统治者、知识分子对社会、政治以及道德伦理等方面的思考和调适。”[2]207郝先生在书中不仅大量引用了古代经典文献和王朝典章制度，而且搜集了诸多民间文献。例如，在《灶王爷》一章中，他记录了清代宝山县道人程应星杜撰的五十支“灵签”、《敬灶全书》中的一百个“仙方”，并且依据以上材料分析了灶王爷等俗神信仰活动的本质。
深入不易，浅出更难。富于文采是我国古代经典论著的显著特点和优良传统。现代学科规范框架下的学术著作，不仅要遵守规范，更要重视文采；不要味同嚼蜡，才能引人入胜。郝先生有着深厚的文字功底，又有作为高校教师的长期教学实践，故而行文明白晓畅，引人入胜。附带言之，先生的文字驾驭能力，在其博士论文《周代国家政权研究》（黄山书社1990年版）等著作中亦有充分展现。
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